Créé dans le milieu des années 1990, le Domaine Cordaillat a ses vignes réparties sur quatre des six communes de la zone d’Appellation Reuilly.

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Pascal DETHUNE y élabore des vins qui, selon la cuvée, illustrent soit la fraicheur des vins de Reuilly, soit la nature du terroir avec les vins parcellaires, ou soit la structure des vieilles vignes.

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Les plus vieilles vignes plantées en 1995 sont régulièrement complétées par de nouvelles plantations. La dernière en date, en 2026, un sauvignon massale sur le lieudit Les  Thaumiers

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Aujourd’hui, le domaine produit environ 60% de Reuilly AOC blanc (sauvignon), 25% de Reuilly AOC rouge (pinot noir) et 15% de Reuilly AOC rosé (pinot gris).

Les cépages sont associés au terroir et au savoir-faire des hommes.